Un panadó és un àpat d’origen medieval, típic de Setmana Santa.

De fet, la seva elaboració va lligada amb l'època de la producció dels espinacs tot i que en l’actualitat se’n produeix tot l’any. I en cas de no disposar d’espinacs es poden substituir per bledes. 

​

Es tracta d’una massa de pa farcida amb espinacs i panses, amanits de sucre i oli.

​

Ingredients per a uns 6 panadons aproximadament:

​

Per a la massa: 

- ¼ litres d’ Aigua  

- 1 ou

- Un raig de vinagre

- Un raig d’oli

- ½ cullerada de sal

- Farina, la que admeti per fer la massa

​

Per al farcit: 

- Espinacs crus (a trossos petits, ben nets , escorreguts i amb un polsim de sal) 

- Panses

- Sucre 

- Oli 

​

Passos  a seguir:

Fem la massa amb l’ou, la sal, el vinagre, l’aigua tèbia i afegint farina fins aconseguir una massa que es deixi treballar bé amb les mans.

La deixem reposar uns 10 minuts abans d’ aplanar-la amb el corró de cuina per fer-la el més prima possible i  seguidament farcir-la amb els espinacs i les panses.

​

Amanim amb sucre i oli i plegarem els extrems de la massa per donar-li la forma que ens podria recordar una empanada. Per sobre, amanim de nou amb sucre i un raig d’oli. 

​

Podem afegir-li un all trinxat abans de tancar, això va a gustos.

Els posarem en una safata per coure’ls al forn, uns 10 minuts a uns 200ºC, fins que estiguin doradets.

Associació Dones de la Vall d'Àger